El Ministerio de Salud, a través de la Secretaría Técnica, Departamento de Medicina Sanitaria, División Alimentos, informa a la población los requisitos necesarios para la inscripción provincial de comercio libre de gluten.
El trámite se realiza en el Centro Cívico, 3° piso, núcleo 2, División Alimentos, telefono 4305549 y correo Electrónico [email protected]
Estos requerimientos incluyen:
1- Solicitar y completar formulario en División Alimentos. Indicar rubro (y una de las siguientes opciones):
– Elaborador exclusivo de Alimentos Libre de Gluten (ALG)
– Oferta de ALG: listado oficial vigente y logos
– Elaboración: mixta, con/sin gluten (separación física en la zona de elaboración, identificando cada sector, cocina ALG y cocina convencional).
2- Manual de buenas prácticas (procedimiento de limpieza).
3- Adjuntar copia de certificados médicos del titular y empleados (fecha, mes, curso).
4- Copia del carnet de manipulación de alimentos del titular y empleados.
5- Capacitación en buenas prácticas de manipulación de alimentos libres de gluten.
6- Buenas prácticas de manufactura (procedimiento de limpieza cuando se elabora alimento convencional y alimento libre de g
luten).
7- Plan de control de plagas o certificado de plagas por empresa autorizada.
8- Copia de contrato de alquiler, locación o escritura.
9- Copia de DNI del propietario (1° y 2° hoja).
10- Copia del pago del arancel.
Además, desde la División Alimentos informan que el certificado de habilitación no será entregado sin la constancia de inicio del expediente; en caso contrario, solo será entregado al titular. Cabe destacar que el único costo del trámite es el deposito en el banco, para la inscripción no se necesita gestoría.
Para los comercios que ya cuentan con habilitación provincial, podrán solicitar ampliación de rubro. Asimismo, es importante señalar que si el comercio está incluido dentro de los rubros que deben tener un menú o una opción libre de gluten y posee habilitación provincial del Ministerio de Salud vigente, hasta diciembre se podrá solicitar la ampliación de rubro gratis adjuntado la siguiente documentación:
1. Nota dirigida al Ministro de Salud Amílcar Dobladez solicitando la ampliación de rubro.
2. Habilitación original con fecha de emisión desde mayo del 2023 (vencimiento mayo del 2026).
3. Capacitación en buenas prácticas de manipulación de alimentos libres de gluten.
4. Buenas prácticas de manufactura (procedimiento de limpieza cuando se elabora alimento convencional y alimento libre de gluten).
5. El trámite se realiza en el centro cívico, 3° piso, núcleo 2, División Alimentos, tel.:4305549.
Correo electrónico: [email protected] .
