Cómo hacer bastoncitos de espinaca crocantes y saludables

Los bastones de espinaca se pueden agregar sin problema a la picada, pueden ser el acompañamiento de cualquier comida o simplemente ser el plato principal y acompañarlo con ensalada o alguna guarnición.

Si bien la receta original lleva harina o hacerse fritos, hay una alternativa que es saludable y mucho más liviana. Por fuera quedan dorados y crocantes, pero por dentro quedan suaves y muy deliciosos.

¿Cómo se pueden acompañar los bastones de espinaca?

1. La primera opción es agregarlo en la picada, junto con salsa criolla (tomate, cebolla, morrón, perejil, aceite y vinagre) o con salsa de mostaza y miel.
2. Puede ser el plato principal junto con un acompañamiento fresco: tomate, rúcula, zanahoria rallada, cebolla morada o un mix de verdes con un aliño simple de oliva, limón y sal o rodajas de tomate con aceite de oliva y orégano.
3. Como plato principal junto con guarnición caliente: arroz blanco o integral, verduras grilladas (berenjenas o morrón) o puré de papas o de calabaza.

Cómo hacer bastoncitos de espinaca rápidos y saludables

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 atado grande espinaca
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• 1 taza de avena procesada
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
• Aceite en spray
• Sal, nuez moscada y pimienta (a gusto)

Paso a paso

1. Lavar bien las hojas de la espinaca, sacarle los tallos gruesos y cocinarlo a vapor entre 2 y 3 minutos. Escurrir bien, sacar todo el exceso de agua haciendo presión con un repasador limpio. Luego, picarlo bien finito.
2. Mezclar en un bowl la espinaca picada junto con los huevos, la avena, el ajo, el queso y los condimentos. La mezcla tiene que quedar húmeda pero moldeable. Si queda muy líquida, se debe agregar más avena.
3. Con las manos, tomar porciones de la mezcla y darle forma de palitos. Acomodarlos en la bandeja para horno con un poco de aceite en spray.
4. Precalentar el horno a 200°C y cocinar los bastones entre 20 y 25 minutos, darlos vuelta en la mitad de la cocción para que queden dorados y crocantes en ambos lados.
5. Y listo. Los bastoncitos de espinaca ya están listos.