En días de merienda, muchas veces se recurre a las recetas tradicionales: tortas simples, budines de vainilla o unas galletitas. Pero una buena alternativa para salir de la rutina es este budín de café y chocolate, que promete ser húmedo, sabroso y fácil de preparar sin recurrir a ingredientes exóticos. Además, su sabor profundo lo hace perfecto para acompañar con un té, café o mate en la tarde.
Con pocos pasos y elementos que seguramente ya tenés en la alacena se logra un budín con buena altura, textura tierna y una miga que retiene humedad. Además, esta receta permite jugar con los sabores y podés sumarle otros sabores y cubiertas para elevar mucho más el sabor del budín.
Paso a paso para hacer un delicioso budín de chocolate y café
Ingredientes necesarios
Para preparar este budín vas a necesitar:
- 3 cucharadas de café disuelto en 100 ml de agua hirviendo
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 280 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 150 ml de leche
- 180 g de harina 0000 (tamizada)
- 60 g de cacao amargo
- 2 cucharadas de polvo de hornear
Paso a paso para preparar el budín
- Preparar el café: disolvés las 3 cucharadas de café instantáneo (o del tipo que uses) en los 100 ml de agua hirviendo. Reservás.
- Batir los ingredientes húmedos: en un bowl grande, mezclás los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Luego incorporás el aceite y la leche, mezclando bien.
- Agregar el café: vertés el café ya disuelto y mezclás integrando bien todos los líquidos.
- Incorporar los ingredientes secos: tamizás la harina, el cacao amargo y el polvo para hornear juntos para evitar grumos. Después, los sumás a la preparación líquida de a poco, con movimientos envolventes, hasta lograr una masa uniforme.
- Enmantecás y enharinás un molde para budín (o uno tipo “budinera”), asegurándote de que no queden zonas sin cubrir.
- Llevás al horno precalentado a 180 °C (temperatura media) durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco o con miguitas húmedas—evitando masa cruda.
- Una vez cocido, retirás del horno con cuidado, lo dejás enfriar unos minutos en el molde y luego lo desmoldás lentamente. Si querés, lo podés espolvorear con azúcar impalpable o acompañar con helado de vainilla.
Tips para mejorar la receta
- No abras el horno antes de los primeros 30 minutos, para evitar que el budín se hunda.
- Usá el café bien caliente para que se integre mejor y aporte aroma.
- Tamizar los ingredientes secos garantiza una masa más aireada y sin grumos.
- Si notás que la superficie se está dorando demasiado rápido, podés cubrir con papel aluminio para que termine de cocerse sin quemarse.
- Para intensificar el sabor, podés usar cacao de buena calidad o café bien cargado.
- Servilo tibio: tiene una mejor textura y realza los sabores de café y chocolate.