Los rolls de dulce de leche son una alternativa irresistible para quienes aman la pastelería casera y buscan sumar una propuesta distinta a sus meriendas o desayunos. Inspirados en la receta tradicional de los rolls de canela, estos bollitos mantienen la misma masa suave y aireada, pero reemplazan su clásico relleno especiado por una generosa capa de dulce de leche repostero.
Pueden servirse tibios, apenas salidos del horno, o fríos, acompañados de un café, mate o té. Ideales para compartir en casa o preparar para una reunión con amigos, estos rolls son una apuesta segura para quienes quieren lucirse sin complicarse en la cocina.
Receta para preparar rolls de dulce de leche
Ingredientes:
- 300 g de harina 0000
- 1 huevo
- 50g de manteca derretida
- 120 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- Pizca de sal
- Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Paso a paso:
- En un bowl, mezclar la leche tibia con la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que la mezcla espume.
- Incorporar el huevo, la manteca derretida, el resto del azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien.
- Agregar la harina de a poco y amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, sumar un poco más de harina.
- Tapar la masa con un repasador y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez levada, estirar la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cubrir toda la superficie con una capa generosa de dulce de leche repostero.
- Enrollar la masa desde el lado más largo y cortar rollos de unos 3 o 4 cm de ancho.
- Colocarlos en una fuente enmantecada, dejando espacio entre ellos, y dejar levar nuevamente por 20 minutos.
- Hornear a 180 grados durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados por encima.
- Opcional: espolvorear con azúcar impalpable una vez que estén tibios.
Tips para que los rolls de dulce de leche queden perfectos
- Para un toque extra de sabor, agregá una cucharadita de miel a la masa o una pizca de canela al relleno.
- Si los rolls se doran demasiado rápido, cubrí la bandeja con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
- Podés reemplazar el dulce de leche por crema pastelera o agregar chips de chocolate para una versión aún más dulce.