Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Celiaquía, una fecha clave para generar concientización sobre la enfermedad celíaca y visibilizar las dificultades que enfrentan millones de personas en todo el mundo. En Argentina, la jornada también se reconoce como el Día Nacional de la Enfermedad Celíaca, con el objetivo de impulsar el diagnóstico temprano, mejorar el acceso a alimentos sin gluten y promover políticas de salud inclusivas.
La efeméride pone el foco en una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y que, en muchos casos, permanece subdiagnosticada. Especialistas advierten que la celiaquía no solo impacta en la alimentación diaria, sino también en la calidad de vida de quienes la padecen, por lo que la información y la detección oportuna resultan fundamentales. El Sol de San Juan dialogó con Daniela Cangialosi, responsable de la Delegación de San Juan de la Asociación Celíaca Argentina.
Los síntomas más frecuentes de la celiaquía
Los síntomas de la celiaquía pueden variar ampliamente y, en muchos casos, dificultar su detección temprana. Esta enfermedad autoinmune afecta principalmente al intestino delgado, generando una mala absorción de nutrientes cuando se consume gluten.
“Lo que provoca la ingesta de gluten en una persona celíaca es que se le atrofien las vellosidades del intestino, entonces empiezan a absorber mal nutrientes, proteínas, las grasas, los minerales, las vitaminas”, explicó Daniela.
A su vez destacó “los síntomas pueden ser gastrointestinales como la distensión abdominal, diarrea o tener constipación. También hay otros síntomas como las aftas bucales, la caída del pelo, las uñas quebradizas, en niños una baja estatura, la anemia, abortos, la menopausia temprana, desnutrición o bajo peso. Los síntomas son sumamente variados y también existen personas que no presentan síntomas, que se llama celioquía asintomática, pero que no presente síntomas no significa que no tenga la enfermedad, o sea el daño en el intestino si se tiene”.
Diagnósticos en San Juan en los últimos años
En San Juan, el número de diagnósticos de celiaquía ha ido en aumento en los últimos años, en gran parte gracias a una mayor visibilización de la enfermedad y a los avances en los métodos de detección. La incorporación de análisis de sangre específicos, el estudio del entorno familiar y una mirada más amplia sobre los síntomas han permitido identificar más casos.
“La cantidad de diagnósticos ha cambiado y esto se debe a la visibilización y a los avances científicos que se han dado en los últimos años. Lo de los genes años atrás no se sabía, entonces al saber que sí o sí tienes que estar genéticamente predispuestos hizo que se empiece a testear. Cuando hay una persona con celiaquía diagnosticada todo el grupo primario de su familia (mamás, papás, hermanos, hijos) tienen mayor probabilidad de tener celiaquía” expuso Cangialosi.
En este marco señaló “desde que se dejó de considerar la celiaquía sólo como una enfermedad del sistema digestivo hizo que en un problema en la piel un dermatólogo termine realizando los análisis de celiaquía. Otra cosa que ha ayudado al diagnóstico es que antes no existían los anticuerpos en sangre, hoy se puede hacer un análisis de sangre común con ciertos anticuerpos y si dan alterados recién se hace una biopsia del intestino a través de una endoscopía”.
A su vez hizo referencia al diagnóstico de manera temprana “seguro que se ha mejorado, pero aún hay muchos casos que no se detectan. Los médicos hablan de que hay un 30% de celíacos que saben su diagnóstico y el resto aún no han sido diagnosticados. Esto se da generalmente porque es multisistémica la enfermedad y a veces los síntomas no llevan directamente a pensar en celiaquía entonces mucha gente tarda bastante tiempo en poder llegar al diagnóstico”.
Acceso a alimentos sin TACC: avances y desafíos
El acceso a alimentos sin TACC ha mejorado en los últimos años gracias a la legislación vigente y a la incorporación del logo “sin gluten” que facilita la identificación de productos aptos. “Nuestro país presenta un gran avance en materia de alimentos con el logo que los identifica”.
Sin embargo, las personas con celiaquía aún enfrentan importantes dificultades: la escasa variedad en comercios de cercanía, la limitada disponibilidad en algunos puntos de venta y, principalmente, los altos precios de estos alimentos, que suelen ser considerablemente más elevados que los productos tradicionales.
“Se ha incrementado la cantidad de opciones seguras, pero aún falta mucho trabajo para que se implemente lo establecido por ley. Todos los lugares deben tener siempre una opción sin gluten similar a la que ofrecen al resto de las personas y esto es para todos los restaurantes, escuelas también y hospitales; pero todavía queda un largo camino”, aseguró Cangialosi.
Programas y ayudas estatales
Las personas que tienen celiaquía pueden acceder a diferentes planes o ayudas estatales. En San Juan entregan mes a mes los módulos alimentarios para celíacos o las obras sociales deben dar esos alimentos. Pero no todos los que padecen la enfermedad autoinmune pueden acceder, deben cumplir ciertos requisitos, y el costo de vida es más elevado que el de una persona que no padece la celiaquía.
“Los programas o ayudas estatales están definidos por la ley 27.196, las personas que tienen obra social deben recibir una ayuda alimentaria que es equivalente al 27,5% de la canasta básica alimentaria de un adulto, el l INDEC actualmente establece que son $58500. No todas las obras sociales lo cumplen, algunas lo cumplen a medias otros dan alimentos, pero los alimentos no son correspondientes a ese monto. Otras tienen que comprar y pedir un reintegro a veces los reintegros demoran” explicó.
Además “la ley establece que para todas las personas que no tienen obra social es el Estado quien da esa ayuda. Actualmente aquí en la provincia lo da el Ministerio de Familia y Desarrollo Humano. Las personas que no cuentan con recursos realizan un trámite en la Dirección de Políticas Alimentarias y ahí pueden acceder al módulo”.
En este contexto subrayó “el módulo sin duda es una gran ayuda, pero no es todo, sería ideal que se acompañara de capacitaciones, recetas de cómo utilizarlo, de cómo no contaminarlo; en distintos tipos de información”.
En esta línea enfatizó “hay personas que en su domicilio no tienen las posibilidades de cocinar cuidando la contaminación cruzada o no tienen dos coladores. Está muy bien el apoyo establecido por ley, aquí se cumple y se les da a las personas, pero nos encantaría que esto diera un paso más y se hiciera algo más integral, no solo en la entrega de alimentos”.
Conciencia Social
La conciencia social sobre la celiaquía ha crecido en los últimos años, impulsada por campañas de información y fechas clave como el 5 de mayo. Esta iniciativa busca visibilizar una enfermedad autoinmune que afecta a millones de personas y que aún sigue siendo desconocida para gran parte de la población.
Si bien se registran avances en la información y en la inclusión, todavía persisten desafíos en la comprensión social de la enfermedad y en el respeto de los derechos de las personas celíacas, donde la detección precoz y la educación continúan siendo fundamentales.
“La conciencia social siempre se está mejorando, no como nos gustaría, pero sí de a poco va cambiando y la Asociación Celíaca hace un gran trabajo para que se conozca y se pierdan miedos”, recalcó.
En esta línea destacó “se puede invitar una persona con celiaquía a comer a casa y tener los cuidados necesarios, si hacemos un evento podemos invitar a una persona y ofrecerle los alimentos al igual que a todos los demás”.
Daniela finalizó “las personas celíacas no son quisquillosas o exageradas, están cuidando su salud”.
SOCIEDAD
ISTOCK
¿Dónde pueden informarse o acercarse quienes sospechan que pueden ser celíacos?
Quienes sospechen celiaquía deben acudir a un gastroenterólogo, quien indicará:
- Análisis de sangre
- Posible biopsia intestinal
Además, pueden informarse y participar a través de la asociación:
- Redes sociales: @sanjuan.asoc.celiaca
- Grupos de difusión de WhatsApp
- Charlas y actividades educativas
“Incluso quienes ya tienen diagnóstico pueden sumarse para mantenerse actualizados”, afirmó.
Actividades por el Día de la Celiaquía
La Delegación de San Juan de la Asociación Celíaca Argentina realizará diversas actividades.
- Centro Cívico (5 de mayo)
- Charlas virtuales
- 5 de mayo (19 hs): Celiaquía desde cero
- 12 de mayo (20 hs): La enfermedad celíaca más allá del diagnóstico
- 16 de mayo evento para niñas y niños con celiaquía (lugar y horario a confirmar)
- 18 de mayo (18 hs): Contaminación cruzada
Todas las actividades se difunden por las redes sociales y el WhatsApp de la asociación.
