Los bastones de espinaca se pueden agregar sin problema a la picada, pueden ser el acompañamiento de cualquier comida o simplemente ser el plato principal y acompañarlo con ensalada o alguna guarnición.
Si bien la receta original lleva harina o hacerse fritos, hay una alternativa que es saludable y mucho más liviana. Por fuera quedan dorados y crocantes, pero por dentro quedan suaves y muy deliciosos.
¿Cómo se pueden acompañar los bastones de espinaca?
- La primera opción es agregarlo en la picada, junto con salsa criolla (tomate, cebolla, morrón, perejil, aceite y vinagre) o con salsa de mostaza y miel.
- Puede ser el plato principal junto con un acompañamiento fresco: tomate, rúcula, zanahoria rallada, cebolla morada o un mix de verdes con un aliño simple de oliva, limón y sal o rodajas de tomate con aceite de oliva y orégano.
- Como plato principal junto con guarnición caliente: arroz blanco o integral, verduras grilladas (berenjenas o morrón) o puré de papas o de calabaza.
Cómo hacer bastoncitos de espinaca rápidos y saludables
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 atado grande espinaca
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1 taza de avena procesada
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- Aceite en spray
- Sal, nuez moscada y pimienta (a gusto)
Paso a paso
- Lavar bien las hojas de la espinaca, sacarle los tallos gruesos y cocinarlo a vapor entre 2 y 3 minutos. Escurrir bien, sacar todo el exceso de agua haciendo presión con un repasador limpio. Luego, picarlo bien finito.
- Mezclar en un bowl la espinaca picada junto con los huevos, la avena, el ajo, el queso y los condimentos. La mezcla tiene que quedar húmeda pero moldeable. Si queda muy líquida, se debe agregar más avena.
- Con las manos, tomar porciones de la mezcla y darle forma de palitos. Acomodarlos en la bandeja para horno con un poco de aceite en spray.
- Precalentar el horno a 200°C y cocinar los bastones entre 20 y 25 minutos, darlos vuelta en la mitad de la cocción para que queden dorados y crocantes en ambos lados.
- Y listo. Los bastoncitos de espinaca ya están listos.
