Los brownies se convirtieron en un clásico de la pastelería por varios motivos: son prácticos, tienen un sabor muy intenso a chocolate, una textura húmeda y una preparación sencilla. Además, son versátiles debido a que se pueden consumir en la merienda y a modo de postre. Además, su elaboración es bien variada: una receta a la sartén se popularizó recientemente a través de las redes sociales.
La propuesta requiere de apenas cinco ingredientes y tarda solo 10 minutos, por lo que es ideal para aquellas personas que no son muy avezadas en la cocina y cuentan con poco tiempo. El paso a paso lo posteó la cuenta de X “Fogón de Palo”, que obtuvo cientos de comentarios de seguidores que lo probaron y se mostraron felices por el resultado final.
El clip, que fue publicado a principios de diciembre, tiene más de 1.000 likes y cerca de 114.000 visualizaciones. Desde el usuario recomendaron que el producto se cocine a fuego medio con la tapa, y hay que ponerle los toppings antes de que esté hecho. Con las cantidades de la receta, rinde para dos o tres personas, y hasta cuatro si son solo porciones pequeñas o para probar.
Ingredientes
- 3 cucharadas de chocolate negro derretido.
- 3 huevos.
- 130 mililitros de leche o bebida vegetal.
- 100 gramos de harina de avena o de trigo.
- 45 gramos de cacao puro.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- Toppings: chips de chocolate y nueces.
Paso a paso
En primera instancia, hay que colocar en la sartén el chocolate negro, la leche y los tres huevos para luego mezclar la combinación. Una vez que esté toda integrada, añadimos la harina, cacao puro y polvo de hornear.
Después, debemos tapar todo y cocinar a fuego medio: le agregamos los toppings a los cinco minutos, y dejamos que se cocine cinco minutos más para que quede listo. La textura en la parte de arriba será más dura, y en el medio, bien cremosa. No lleva manteca ni aceite extra, así que el volumen no crece demasiad
Por supuesto, es una versión más liviana, no pesada, porque la harina de avena aporta saciedad aunque no grasa. Llena pero no empalaga ni deja una sensación pesada en el estómago, por lo que se vuelve ideal para una merienda o postre.
Cuándo surgió el brownie y por qué se popularizó en Argentina
El brownie nació en los Estados Unidos a fines del siglo XIX, y existen varias versiones con respecto a su creación. Una de las más difundidas explica que fue una especie de “accidente feliz”, ya que se trató de una torta de chocolate a la que se le olvidó agregar el polvo para hornear característico. Así, se le dio origen a un pastel bajo, denso y bastante húmedo.
El nombre, por supuesto, proviene de su color oscuro y, a diferencia de las tortas más comunes, se la cortaba en cuadraditos pequeños, algo que resultaba práctico y novedoso para la época. La clave está en no sobrebatir y no sobrecocinar, con el objetivo de mantener el interior húmedo. Así, la imperfección controlada se vuelve parte de la magia a la hora de efectuar el plato.
En Argentina se volvieron particularmente habituales en las décadas de los 90 y 2000, de la mano de las cafeterías de estilo norteamericano, libros y programas de cocina, el auge del chocolate como sabor estrella en meriendas, y la perfecta sinergia con las costumbres locales, como pueden ser el café o el mate. Con el tiempo, algunas variantes se nacionalizaron, como la que cuenta con dulce de leche en su interior.
