Cómo hacer unos deliciosos rolls de dulce de leche

Los rolls de dulce de leche son una alternativa irresistible para quienes aman la pastelería casera y buscan sumar una propuesta distinta a sus meriendas o desayunos. Inspirados en la receta tradicional de los rolls de canela, estos bollitos mantienen la misma masa suave y aireada, pero reemplazan su clásico relleno especiado por una generosa capa de dulce de leche repostero.

Pueden servirse tibios, apenas salidos del horno, o fríos, acompañados de un café, mate o té. Ideales para compartir en casa o preparar para una reunión con amigos, estos rolls son una apuesta segura para quienes quieren lucirse sin complicarse en la cocina.

Receta para preparar rolls de dulce de leche

Ingredientes:

• 300 g de harina 0000
• 1 huevo
• 50g de manteca derretida
• 120 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• Pizca de sal
• Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
• Azúcar impalpable para decorar (opcional)

Paso a paso:

1. En un bowl, mezclar la leche tibia con la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que la mezcla espume.
2. Incorporar el huevo, la manteca derretida, el resto del azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien.
3. Agregar la harina de a poco y amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, sumar un poco más de harina.
4. Tapar la masa con un repasador y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Una vez levada, estirar la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Cubrir toda la superficie con una capa generosa de dulce de leche repostero.
7. Enrollar la masa desde el lado más largo y cortar rollos de unos 3 o 4 cm de ancho.
8. Colocarlos en una fuente enmantecada, dejando espacio entre ellos, y dejar levar nuevamente por 20 minutos.
9. Hornear a 180 grados durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados por encima.
10. Opcional: espolvorear con azúcar impalpable una vez que estén tibios.

Tips para que los rolls de dulce de leche queden perfectos

• Para un toque extra de sabor, agregá una cucharadita de miel a la masa o una pizca de canela al relleno.
• Si los rolls se doran demasiado rápido, cubrí la bandeja con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
• Podés reemplazar el dulce de leche por crema pastelera o agregar chips de chocolate para una versión aún más dulce.

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